《周六夜现场》第三十一季于2005-06电视季在NBC电视台播出。该季于2005年10月1日开播，2006年5月20日结束，共19集。由于2006年冬季奥运会，该季缩短了一集。节目组原计划制作30周年特别节目，但由于预算削减而取消。在开播前，常驻演员罗伯·里格尔（Rob Riggle）离开了节目。菲尼斯·米切尔（Finesse Mitchell）和基南·汤普森（Kenan Thompson）晋升为固定演员，而杰森·苏戴奇斯（Jason Sudeikis）则继续担任常驻演员。之后，节目组新增了三位演员，他们分别是：来自洛杉矶的素描喜剧演员比尔·哈德尔（Bill Hader）、安迪·萨姆伯格（Andy Samberg）（节目组还聘请了他的两位好友阿基瓦·沙弗（Akiva Schaffer）和乔玛·塔科内（Jorma Taccone）加入编剧团队，他们都是“孤独岛”（The Lonely Island）素描喜剧团体的成员）以及“即兴喜剧团”（The Groundlings）的克里斯汀·韦格（Kristen Wiig）。威格于11月在杰森·李主持的那一集中首次亮相。萨姆伯格、沙弗和塔科内是SNL数字短片创作的重要力量。其中一部短片名为《慵懒的星期天》，在杰克·布莱克那一集播出后迅速走红网络。
八名专业面包师竞相赢得春季烘焙冠军头衔和5万美元。每一轮比赛都是以预热赛开始的，胜利者在主热赛中获得优势，主热赛的衰退者被送回家，每一集都有不同的烘焙食品和技巧。
中国首部聚焦于消防火灾调查人员和公安刑侦人员的单元探案剧。该剧讲述了坚持调查自家旧案真相的火调员许同生在工作中重逢青梅竹马的法医靳椿和刑侦副大队长沈野的故事。三人为应对重大火灾案件建立快速反应机制，联手侦破多起诡谲的火灾案件，最终揭开许家旧案真相。
追光者，是《追光者》跨越山海所追踪和记录的人，是自然保护区的工作者与志愿者。阿拉善SEE公益机构邀请哇唧唧哇四组艺人一同奔赴三江源、四川大凉山、海南、阿拉善四地，一同去探寻三江源保护、四川关爱中国巡护员、海洋保护·海洋旗舰物种保护、阿拉善一亿棵梭梭四个环保公益项目，经由我们的记录和体验，让这些“光”被更多人注视到，被他们感动到，启发到，或许，大家都能成为“追光者”，进而成为“光”。
