墨舞飞白，笔落惊风，东方泼墨绘就千年意境；豆香四溢，酱蕴时光，酱油酿造凝结世代匠心。穿透岁月的一味酱油，独韵中华饮食文化；绵延不绝的文化记忆，深藏于每一滴酱香之中。让我们共同探寻酱油酿造的守正创新之路，品味那流淌于舌尖、沉淀于心底的传承与变迁。酱油是中国人发明的吗？古人是如何酿造酱油的？纪录片《酱油是什么》从史实资料中抽丝剥茧，用生动有趣的动画呈现了3000多年来酱油的创新迭代。从豆酱代替肉酱，到《齐民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词首次出现在《山家清供》中，这味发源于中国的神秘东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的标识。
今町淳（24岁，女）是一位处女作大获成功的小说家。正因为如此，创作下一部作品的压力让她难以继续创作。淳逃离了东京的喧嚣，来到了连接大阪和京都的京阪电车“缆车八幡宫山上站”。在那里，她遇到了前厨师宗介（39岁）和小学生心（女孩）。淳被带到了宗介和心经营的民宿“绊屋”，并在那里长期居住。在绊屋的生活中，淳与宗介、心以及来访的客人相处，逐渐成长，也逐渐对创作第二部作品有了更积极的心态。
